我国是世界上最早认识和开发利用黄金的国家之一，早在4000多年前的殷商甲骨文中就有关于金的文字记载。
历史上自汉代开始采金，据《宋史·食货志》记载，宋朝元丰元年(公元1078年)全国年产黄金10711两，白银215385两。到明朝时，“中国产金之区，大约百余处”。至清朝光绪年间达到翩盛，光绪十四年(公元1888年)我国黄金产量达到13. 45t，占当时世界黄金总产最的17%，居世界第5位。此后，黄金产徽一直徘徊在此水平以下。
新中国成立后，我国黄金生产获得较大发展.1975-1980年期间，黄金产佬年递增4%-8%. 1983年黄金产量比历史最好水平翻了两番，达到58t. 1991年再翻一番。从1985年起我国进人世界黄金生产前6位。1997年我国黄金产量达166. 3t.比1996年增长15%，提前3年实现“七五”末期年产黄金150t的目标。
目前，我国的重点产金省区有:山东、河北、河南、黑龙江、辽宁、内蒙古、吉林、湖南、广西、陕西、新骚等.江西、安徽和云南从有色金属矿山中回收的伴生金银也占有相当的比例。现按矿石类型对我国金矿及选金厂的情况简述如下。
①砂金矿:几乎均使用采金船，在船上进行跳汰或溜槽粗选和摇床精选。此外，有的集体或个体采金者，使用可移动式洗选机组、离心盘选机及人工淘洗器械。
②含金黄铁矿型:采用浮选法，如金厂沟梁金矿、金牛山金矿。金厂沟梁金矿曾进行过抓化挥发提金工艺的试验，但未在生产上应用。
③含金黄铁矿石英脉型:采用混汞，浮选和浮选精矿氛化工艺。这类矿山较多，有五龙四道沟金矿、招远灵山金矿、金厂峪金矿、焦家金矿、新城金矿、东南金矿、海沟金矿、宽河金矿、红花沟金矿等。
④铜金石英脉型:采用混汞一浮选，浮选氰化法。如招远金矿(玲珑)，南京铜井铜矿，小西南岔金矿，夹皮沟金矿，二道沟金矿等。
⑤多金属含金石英脉型:主要采用混汞一浮选，重选、袄化等联合选矿方法。如文峪金矿、秦岭金矿等。
⑥含金氧化矿石英脉型:采用碳浆法，如张家口金矿、渡关金矿、灵湖金矿、赤卫沟金矿等。
⑦含钨锑等多种金属的金矿型:采用浮选法，如湘西金矿。
尽管我国黄金产量已居世界第6位，年产黄金达300t以上，但我国黄金消费显大大高出世界平均水平。以2008年为例，仅大陆(此数据不含香港)黄金消费就达395. 6t，加上台湾260. 6t和香港“.4t，中国黄金总消费高达722t。占亚洲黄金总消费量的65%，远远超过当年313. 98t的黄金产最。故加大黄金生产，提高黄金产量，仍是今后的努力方向。